“補水鎖水”“對皮膚好”“變美”……當你步入便利店想買點零食，卻看到了玻尿酸軟糖、玻尿酸酸奶，甚至玻尿酸水、玻尿酸冰淇淋，這時候的你會搖搖頭心想只是噱頭，還是抱著“都買零食了，不如更健康一點”的心態將手伸向擺滿玻尿酸食品的貨架呢?
越來越多的消費者或在不遠的將來面臨這樣的選擇猶豫。今年1月，國家正式批準玻尿酸可以用于日常食品當中，業內歡呼口服美容產品迎來新賽道，各大品牌也開始推出自己的玻尿酸食品。但這也讓人產生了新的疑問：吃玻尿酸食品真的能美容嗎?服用玻尿酸真的安全嗎?
新聞名詞
玻尿酸：學名透明質酸，公開資料顯示是一種本身就存在于人體內的天然物質，有潤滑關節、調節血管壁的通透性、調節蛋白質和促進創傷愈合等作用，是目前發現的自然界中保濕最好的物質之一，被稱為“理想的天然保濕因子”。
▎現象
玻尿酸食品層出不窮
“美麗經濟”帶動下，越來越多年輕人選擇通過營養膳食，“內外兼修”實現變美夢想。繼美白丸等相關口服美容產品受到消費者追捧后，眼下，一大波含玻尿酸的食品也紛紛涌現，花樣層出不窮。
今年3月底，華熙生物推出了首款玻尿酸飲用水品牌“水肌泉”，在天貓、小紅書和小米有品等渠道的旗艦店開售。記者登錄天貓看到，一款“水肌泉玻尿酸飲用水透明質酸鈉飲品420ml×6瓶”產品售價為46.8元，平均7.8元一瓶，每瓶含玻尿酸83毫克。客服表示，首批產品于3月22日開始預售，很快售罄，目前月銷量超過1000件。
無獨有偶。一家名為“漢口二廠”的品牌近日也推出了一款含玻尿酸的產品“哈水”，在天貓出售。記者搜索發現，這款“哈水” 400毫升×6瓶的售價為55.3元，每瓶價格9.2元，價格相比剛推出時有所下降。這家“漢口二廠”的玻尿酸氣泡水在商品介紹頁面顯示，其使用的是“華熙生物黑科技原料”，一瓶哈水添加了68毫克玻尿酸。不過，相比“水肌泉”，這款玻尿酸氣泡水的月銷量僅有一百多件，市場反應不甚理想。
此外，主打代餐的品牌Wonderlab近期也與華熙生物合作生產了一款透明質酸鈉夾心軟糖。記者看到，該品牌天貓旗艦店一盒20顆玻尿酸糖果售價109元，平均一顆5.45元。“花費5元就可靠吃糖果起到玻尿酸補水效果”，這一概念確實吸引不少愛美人士，在明星效應的推動下，一些網店的月銷量超過1000件。
消費者對這一新興食品持怎樣的態度?記者隨機咨詢了一些消費者。“真的嗎?不用打針靠口服就能美容護膚?那我愿意試試。”熱愛醫美的小雷對記者興奮地表示。而石女士則持謹慎觀望態度：“玻尿酸外用沒問題，內服安不安全、有沒有用還得看看經不經得起檢驗。”
▎探因
玻尿酸食品為何突然涌現
玻尿酸飲用水、氣泡水、軟糖等一批含玻尿酸的食品在我國市場上相繼涌現，與衛健委出臺的政策密切相關。1月7日，國家衛生健康委發布正式公告，批準透明質酸鈉(透明質酸，俗稱玻尿酸，HA)為新食品原料，可應用于普通食品添加，包括乳及乳制品、飲料類、酒類、可可制品、巧克力及巧克力制品和糖果、冷凍飲品。政策利好下，中國玻尿酸終端食品市場進一步放開，業內歡呼口服美容產品迎來新賽道。
“透明質酸應用于食品，在國外已是非常普遍的現象。而我國本身也是其原料的出口大國，此次獲批有利于中國整個食品產業結構的提升。”中國食品產業分析師朱丹蓬表示，未來，隨著中國玻尿酸食品級的放開、推動及落地實施，中國食品的產業結構有望進一步與世界先進水平看齊。
著名研究機構弗若斯特沙利文報告顯示，中國2019年玻尿酸原料的總銷量已經占據全球總銷量的81%。作為世界最大的玻尿酸生產及銷售企業，2019年，華熙生物一家企業的玻尿酸原料銷量在全球的占比就已達到了38.96%。但顯然，華熙生物并不滿足于只在醫療和美容領域使用玻尿酸，它迫切地想要在政策利好下講出玻尿酸食品這一“新故事”。
▎爭議
是創新還是“智商稅”
早在2008年，我國衛生部就批準了7種新食品原料，玻尿酸就在其中。不過，當時僅允許玻尿酸作為保健食品原料使用，并未涉及普通食品的添加生產。
食用玻尿酸是否真的安全?據國家衛健委食品安全標準與監測評估司《關于蟬花子實體(人工培植)等15種“三新食品”的公告》，透明質酸鈉(玻尿酸的常見形式)是一種直鏈大分子多糖，在日本、韓國、美國、歐盟、澳大利亞、新西蘭和巴西是被允許添加在食品或膳食補充劑中。這意味著，玻尿酸的安全性是有所保障的。
但關于食用玻尿酸有無美容功效，業內確實存在廣泛質疑。華東理工大學生物工程學院教授劉少偉表示，對于吃玻尿酸能達到的功效還需更多實驗和數據。“理論上來講，所有的食物口服下去到身體里都會經過消化系統，糖被分解變成一些身體能夠接受的小分子，再合成身體需要的東西。玻尿酸是一種糖，到身體里會經過糖代謝，這意味其原始結構成分會有所改變，目前實驗也沒有多少能夠證明其最后是否完全分解或部分分解。”
朱丹蓬則對記者直言，服用玻尿酸很難真正起到提升皮膚質量的作用。“現在市面上很多相關產品基本上都可以界定為是‘智商稅’。”此外，記者查閱資料發現，歐盟食品安全局分別于2009年和2012年專門評估了食用玻尿酸是否利于“皮膚保濕”，最終結論都是“證據不足”。
針對質疑，華熙生物董事長兼總經理趙燕則回應稱：“華熙生物做玻尿酸食品是有科學依據的，否則不可能通過國家衛健委的審批。現在都在講創新，應該給創新多些空間，不要創新還沒有開始面市的時候，就把創新悶在了搖籃里。”
▎警惕
宣傳美容功效或涉嫌違法
盡管業內對食用玻尿酸的美容功效存在廣泛爭議，不少商家仍將其美容功效作為重點宣傳內容。不過，針對食品中添加玻尿酸是否具有明確美膚作用，有何具體數據支持，5月10日，記者給華熙生物、漢口二廠“哈水”及Wonderlab品牌方發去采訪函，截至發稿，記者未收到回復。
“在食品飲料中添加玻尿酸確實可以改善口感，但如果廠家把它上升到功效去宣傳，從而主打差異化，則涉嫌違反《廣告法》，對品牌本身而言風險很高。”朱丹蓬對記者表示，含玻尿酸食品如不是保健食品禁止宣傳功效。“目前市面上玻尿酸食品基本都是‘食’字號產品，凡是沒有‘健’字號的產品，即俗稱的藍帽子產品，是不允許對功能進行宣導的，食品玻尿酸打功能牌已是違法違規。”
記者了解到，目前保健食品允許聲稱的保健功能為24類，其中涉及美容方面的有“有助于改善皮膚水分狀況功能”“有助于抗氧化功能”兩個。但記者查詢目前國內上市的主要玻尿酸食品發現，截至記者發稿，所有產品均沒有獲得保健食品批號。
此外，記者注意到，衛健委《公告》解讀指出：玻尿酸在嬰幼兒、孕婦和哺乳期婦女人群中的食用安全性資料不足，從風險預防原則考慮，上述人群不宜食用，標簽及說明書中應當標注不適宜人群，并標注推薦食用量≤200毫克/天。
“目前食用級的玻尿酸在整個消費端的普及率和認知率并不算高，面對售價十幾元、號稱能美膚的玻尿酸食品飲料，消費者并不一定會買單。”朱丹蓬表示，目前玻尿酸已經驗證了對食品有口感的提升，至于功效，由于當前尚無國標，還需更多的時間去驗證。因此從性價比的角度，沒有美容功效的玻尿酸食品堪稱暴利。