嚴(yán)格說來，不管是淡水魚還是海魚，其營養(yǎng)成分大體相同，不過海魚的含量略高一些。

海魚含大量營養(yǎng)鹽，使海魚中礦物質(zhì)和維生素含量更高，魚肝油和體油中含有一種人體大腦所必需的營養(yǎng)物質(zhì)。

另外，海魚中的ω-3脂肪酸、牛磺酸含量都比淡水魚高得多，對心臟和大腦具有保護作用。

因此，海魚在營養(yǎng)成分更豐富，部分營養(yǎng)成分的含量比河魚也要高一些，營養(yǎng)價值略勝一籌。(上海中醫(yī)藥大學(xué)營養(yǎng)學(xué)副教授 孫麗紅)

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