提起鴨子，在消費者的印象里，除了北京烤鴨，就是周黑鴨和絕味鴨脖了，尤其是周黑鴨和絕味鴨脖，不管是從市場份額上還是從消費者的認知度上，都已經牢牢的占據了“鴨界”的半壁江山。想要沖出他們的包圍圈，另起爐灶，需要付出更大的心血和努力不說，還不一定會成功，畢竟在兩大巨頭的威壓下，新的創業者首先需要的是面對他們的信心和勇氣，千萬不能膽怯，就算是個“青銅”，也要有成為“王者”的夢想。12月12日下午，和訊網河南頻道《觀點》欄目專訪了麥樂板栗鴨創始人馬海龍。
在這種情況下，一只來自河南本土的旅行鴨——麥樂板栗鴨，帶著它的快樂和熱情闖入了大眾的視線，而它的創始人馬海龍也懷揣著自己的情懷和夢想，一路跌跌撞撞的向我們走來。
麥樂板栗鴨創始人馬海龍
一只帶著板栗味兒的鴨子橫空出世
新鮮、健康、樂天派是麥樂板栗鴨的宗旨，作為一個新的品類的開創者，和同行業相比，肯定是要有其不同之處，無論是從口味上，還是從品類上，都要走差異化之路。
“首先，我們做的是整只的鴨子，還是鹵的。其次就是我們加入了鹵板栗。在鹵鴨子之前，先把板栗去殼、去皮、磨碎，按一定的比例加入到鹵湯里，這樣，鹵湯里就會有板栗的甜味，鴨子自帶的甜味就是板栗甜。鴨子經過12個小時的鹵制后，再把整個鹵的板栗塞到鴨子的肚子里，每只鴨子的肚子里塞15顆板栗，就形成了現在顧客看到的板栗鴨。” 馬海龍說。
當然，作為一個新的品類，這只帶著板栗味兒的鴨子還要經過13道工序才能被送上您的餐桌。
這道有著滋陰養胃健脾等功效的美食是有溫度的，不僅能夠溫暖你的胃，更能溫暖你的心，不同的味道描摹出不同的感情。
一只興沖沖想要上市的鴨子
據了解，周黑鴨和絕味鴨脖兩家公司都已經上市。馬海龍告訴記者“我們也準備要上市，而且是避開新三板和中小板，直攻主板。”
一上來就沖著上市的目標去，馬海龍如此的大的口氣讓人吃驚，信心和底氣來自哪里?
馬海龍表示，這些都源于他對自己事業的了解，對自己產品的信心，無論是從食品安全還是健康，還是物流配送方面，都是層層把關，對消費者負責。
好的食物就應該用最好的原材料，麥樂板栗鴨的供貨渠道來自上市公司世界鴨王華英集團，所有鴨產品全為活鴨定制。在整個生產環節，是十萬級的空氣凈化，純無菌車間。成品不是在店面生產，而是車間集中生產，然后配送到各個店面。
在物流環節，全程冷鏈配送，并根據不同的天氣調控不同的溫度，產品到店面以后，是新鮮的，沒有添加任何防腐劑的，白天生產，凌晨配送貨。在管理方面，有成熟的運營管理團隊和管理機制。
“與其說是我們是一個賣熟食的店面，倒不如說我們是一個科技公司。”馬海龍說，“從表面上來看我們做的是傳統的實體企業，但我們做的事情是偏科技化的，開店選址我們利用衛星定位，利用衛星大數據可以分析到這個店面開業的時候門口能過多少人;在銷售上，利用我們后臺的軟件，做到大數據沉淀，直接沉淀到我們的平臺上，做大數據分析，根據大數據分析，可以做到精準性營銷。”
每賣一只鴨子，就捐出一元錢
都說想要抓住吃貨們的心，就要先抓住吃貨們的胃。麥樂板栗鴨自進入市場后，就受到了吃貨們的熱烈歡迎。板栗鴨、鴨脖、鴨鎖骨、鴨翅、鴨舌等獨特的口感，給吃貨們的舌尖帶來了深厚的記憶，濃濃的醬香伴隨特有的板栗甜，再混合香茅草獨特的清香和多種進口原料，給口腔帶來醬、甜、咸、辣、麻五層口感的多重享受，吃貨只需一口，便難以忘懷。
吃一只鴨子，不僅滿足你的胃，還能讓你無形之中做了公益。馬海龍表示， 2019年1月1日起，所有麥樂板栗鴨的店面每賣出一只鴨子，將捐出一元錢給殘疾人，用于改善他們的生活，這個提議已經上到董事會討論執行細節和標準。
從白手起家到麥樂板栗鴨的創始人，馬海龍知道每一顆糧食的重要性。隨著出國的機會增多，他漸漸的意識到教育對中國孩子的重要性，“我想改變中國目前的教育形式”他說，“但是我知道這個很難很難，不管有多難，我都要去做”，馬海龍表示，“雖然我不追星，但是我很佩服古天樂，他是我學習的榜樣，他以個人的力量捐了100多所學校，我把有生之年超越他作為目標，在我過完這一生閉眼的時候，比他多捐一所學校，我就認為是成功了。少年強則國強，我認為這是做事業的責任，做事業是為了更大的夢想，事業做的越大，責任越大，夢想才容易實現。”
當然，他也歡迎更多的企業家和有志之士加入到改善中國目前的教育形式的隊伍中來。
麥樂板栗鴨，沖鴨!
作為一只有夢想的鴨子，馬海龍制定了公司的三個五年規劃，前期以河南市場為主，布局18個地市，預計2019年新增150家店面，2020年新增400家店面，2021年新增800家店面，第一個五年完成千店計劃。
在運營模式上，結合周黑鴨和絕味鴨脖兩種模式的中間形式走，以直營店為主，以加盟店為輔。直營店的比例占整個開店比例的70%，加盟占到30%以內，可以更好的去管理市場。
店面選址除了社區、街邊和交通樞紐外，馬海龍說：“我們2019年1月1日，準備進攻河南的銀行業，目前已經談了四家銀行，加起來有1000多家店，所有的銀行內都會有我們的板栗鴨，運用這種新的跨界商業模式，融入到銀行業去。第二種，會在各個大學和交通樞紐站運用無人銷售的方式，刷臉技術，掃一掃，鎖鮮裝就出來了，布局整個鄭州4環以內，技術和設備都已經到位。還有一塊兒就是把鄭州市四環以內的KTV，酒吧等娛樂消費場所覆蓋。”
麥樂板栗鴨，繁華世界里大大的夢想，在追逐夢想的路上不斷前行，遍留足跡，革新行業理念，堅持活鴨現鹵，樂天派的情感主張，以溫情治愈的風格為品牌的基調，以滾燙的雄心壯志，描繪一只樂天鴨的似錦前程，以熱忱的赤子之心，支撐更多人的物質和精神財富夢想，麥樂板栗鴨的這份成本不高的歡樂計劃，既是“大眾創新 萬眾創業”的典范，又是“中國自主品牌建設”的深入實踐。