市場供應不足、價格上漲不過是短期現象，隨著市場的調節，水果漲價潮或將結束
“水果自由”擔憂只是一種焦慮
吐魯番是新疆每年最早迎來高溫的地方，到了5月，吐魯番市托克遜縣的杏樹上已掛上了黃澄澄的杏子，各地的客商、游客前來收購、采摘。從中旬開始，每天有近百噸的杏子運往疆內外各地銷售。
“剛上市時，價格略高，每公斤接近30元，隨著大量上市，價格很快就降下來，市民不用擔心買不起。因為與往年相比，今年鮮杏批發價與去年同期價格差不多。”烏魯木齊九鼎水果批發市場一家商戶的老板告訴記者。
最近水果市場價格漲聲一片，“水果自由”也在網上刷屏，這一話題引發了熱烈討論。事實上，春節過后，關于各種水果漲價的消息不絕于耳，車厘子等進口水果漲價，蘋果、柑橘、梨、葡萄、蜜瓜等普通水果也在漲。有報道指出，北京新發地批發市場的水果價格總體比去年同期上漲78%，最近一周漲價幅度達10%。
對不少網友們“車厘子自由”難實現，現在又要失去普通“水果自由”的擔憂，業內人士指出，這只是一種不必要的焦慮，水果價格高低由市場供需決定，價格上漲不過是短期現象，隨著市場的調節，水果漲價潮或將結束。
漲聲一片
“時令水果價格漲了一些，香梨、蘋果等最常見的水果，同比漲幅超過40%。”烏魯木齊市新民路上一家水果店的老板說。記者走訪烏魯木齊市幾家農貿市場與超市發現，最近的水果價格確實有點高。
新疆是我國久負盛名的瓜果之鄉，瓜果品種繁多。新疆的水果價格普遍上漲，在我國其他地區，水果的價格普遍上漲更理所當然。幾十元一斤的車厘子曾在今年初掀起熱議，近日，關于荔枝、山竹甚至蘋果等常見水果的價格上漲問題再度引起消費者討論。多地媒體報道，當地荔枝價格普遍在20~40元/斤。
羅先生在福州市水果批發市場從事十幾年的批發，他說與去年同期相比，草莓、蘋果、椰青等不少水果的平均價格不同程度地上漲，部分商品的價格甚至翻了兩三倍。
農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測顯示，水果中，漲幅最大的要數富士蘋果。自3月中旬起，環同比一直呈增長趨勢，近兩周來，同比漲幅甚至超過40%。此外，春節過后，香蕉價格也一直高于去年同期價格，西瓜價格近兩個月來同比一直上漲。
多地公布的水果零售數據，也印證了老百姓的感覺。廣東省商務廳發布信息顯示，5月6日至12日，水果零售均價環比上漲0.2%。廣西商務廳數據顯示，5月6日至12日，水果類的零售價格為9.46元/公斤，價格環比上漲1.94%。重點監測的7種零售水果品種中，蘋果、葡萄、梨、西瓜、荔枝零售價格上漲。
根據福建省發改委公布的數據，截至5月5日，全省蘋果、梨、香蕉、西瓜等四種水果的價格均有明顯上漲。當天，全省市場上的香蕉每斤均價為3.57元，較十天前上漲約1.4%，較去年同期上漲5.3%;西瓜的每日均價則為3.28元，較十天前上漲3.8%，較去年同期則大幅上漲近20%。據了解，眾多漲價的水果中，產自北方的水果漲幅尤其明顯，蘋果即是典型。
供需不平衡
“水果的價格浮動比較正常，有時每天可能都不一樣，但這其中的最主要取決于供需情況。”上述從事水果批發的羅先生說，水果價格上漲涉及物流、運輸、種植、人工等方面上漲的原因。 “每年5月前后都是水果的供應淡季，現在買到的非時令水果，是去年保存起來的。隨著天氣變熱，需求越來越大，但庫存越來越少，價格隨之上漲。貨源少，價格自然就走高。”
據悉，此輪水果價格上漲主要受氣候因素影響，導致部分水果品類減產，由供需不平衡而引起。而廣東、廣西等荔枝產區也由于高溫、雨水天氣較多，對產量造成了較大影響。蘋果重要產地陜西渭南總體減產較大，蘋果當前庫存同比下滑接近40%，蘋果自身漲價，也帶動其他水果價格上漲。
除了受氣候、成本因素影響外，水果價格總體提升背后也受到進口、有機水果等高端品類占比提高的帶動。智利車厘子、泰國榴蓮、新西蘭奇異果等品類在各個零售渠道已經很常見，帶有各國特色的水果已然成為消費者餐桌上的常客。2018年中國水果進口額增速高達34.5%，且首次出現貿易逆差。
在烏魯木齊九鼎水果批發市場長期從事水果批發的張明京說，進口水果的增加反映了老百姓消費水平的提升，水果從基礎的生活需求產品轉變成提升生活品質的精致化消費品。“精品水果”進入普通百姓的日常消費，品質和檔次不斷提升，也在一定程度上推動了市場價格的提升。
據了解，水果的供應鏈較長，從種植、收購再到終端水果市場，涉及到運輸、儲存等多個環節，消費者對新鮮度要求越來越高，商家投入到冷庫、冷鏈等成本也越來越多，這都將最終體現在價格上。
“我們這里產的哈密瓜，每年都會被廣東的客商訂走，瓜果一成熟，一車車地全部拉到內地去。”哈密市伊吾縣一位哈密瓜種植大戶告訴記者。
依靠市場調節
依托獨特的自然氣候，位于天山南簏的托克遜縣，氣溫已達到30℃以上。眼下，托克遜縣夏鄉南湖村董雙雙合作社大棚種植的“牛奶西瓜”開始正式上市，這些“牛奶西瓜”因其口感獨特、綠色無公害等特點，深受廣大商超和消費者青睞。
“之前市場上消售的西瓜大都是庫存或者大棚種植的，數量有限，這些西瓜上市后，大大補充了市場上水果的品種和數量，市民的可先擇性也提高，這波水果漲價潮可能停止。”張明京表示。
對于連日來水果價格不斷上漲的趨勢，國家統計局新聞發言人劉愛華日前回應稱，鮮菜、鮮果明顯受到極端天氣季節性因素的影響，這些季節性的短期沖擊不具有持續性，其價格的上漲不會持續在一個高位。“鮮菜、鮮果受到的短期沖擊不具持續性。”
據了解，4月份，CPI同比上漲2.5%，漲幅比上個月上升了0.2個百分點，個別品種同比漲幅有所抬升。拉動4月份CPI漲幅上升的因素除了豬肉之外，還有鮮菜、鮮果，這三類項目當月同比漲幅均超過10%，對整體CPI的影響程度大概在0.2~0.4個百分點之間。
新疆由于晝夜溫差大，日照時間長，特殊的地理位置等原因，新疆的水果都普遍很甜。新疆地處我國西北邊陲，與內地距離相隔較遠，水果雖然好吃，卻讓許多內地市場只能遙遙相望。
但隨著“一帶一路”建設的深入，跨境購、團購等新型營銷方式迅速崛起，帶動了中國新疆同周邊國家進出口貿易，也讓新疆的水果更快速地進入內地。5月8日，從杜尚別飛來的航班上承運的585公斤櫻桃，僅用3小時就飛抵烏魯木齊，拉開了今年中亞櫻桃進口的序幕。