當天沒賣完的、大小和形狀不合格的面包，不售賣，一律扔掉……5月4日，南京查處《反食品浪費法》實施以來的首例食品浪費行為。據《現代快報》報道，南京市雨花臺區市場監督管理局對該違規面包店發出《責令改正通知書》，并組織當事人進行行政約談。
5月7日，南京市雨花臺區市場監督管理局辦公室相關負責人告訴記者，并非對商家進行處罰，而是責令整改，“目前這家店基本整改到位”。
涉事面包店的一位工作人員稱，事發前，會扔掉尺寸不合規的面包;事發后，會將尺寸不合規但食品質量無問題的面包捐贈給環衛工人等人群。
網友熱議
正方：
■那些外形工藝不達標但沒“變質”的面包為何不打折售賣?
■形狀不合規又沒壞掉，可作為處理食品出售，為啥要丟掉呢?
■打折銷售或會影響正常面包的銷售，但扔掉這些面包不就造成了浪費?
反方：
■賣不出去倒掉說明商家很有良心。
■打折售賣了不就影響了正常面包的銷售嗎?
■這是對消費者負責，不屬于食品浪費。
面包店被約談/
沒賣完的就扔掉 違反《反食品浪費法》
5月4日，南京市雨花臺區市場監督管理局執法人員在雨花客廳一家面包店的廚余垃圾桶內，發現大量丟棄的面包。其中多個名為“奶油號角”的面包，因為長度不足以制作一個成品就被丟棄;有多個“摩奇包”，因為尺寸偏小，不符合成品要求也被丟棄。工作人員稱這些都屬于生產報廢，按照公司的要求只能丟棄。就在執法人員檢查期間，工作人員又丟棄了一款名為“初櫻朵朵”的粉紅色面包，而且還是一次性扔掉了好幾個。工作人員介紹，這是因為面粉醒發得偏大，形狀不太好看，不符合成品的要求，也要進行生產報廢。除了這些生產報廢的面包外，執法人員了解到，該面包店每天還要扔掉當天制作但沒能賣掉的面包。工作人員說：“因為公司規定面包必須當天制作當天銷售，既不打折銷售也不發給員工。每天報廢的數量不等，平均下來每天要報廢幾十個面包。”
執法人員認為，這家面包店存在嚴重的浪費食物行為，違反了《反食品浪費法》的規定。按照《反食品浪費法》，食品浪費是指對可安全使用或者飲用的食品，未按照其功能目的合理利用，包括廢棄、因不合理利用導致食品數量減少或質量下降。《反食品浪費法》也向食品生產經營者提出更高要求，比如：點餐浪費可收廚余垃圾處理費;商家誘導誤導消費者超量點餐，最高罰1萬;食品生產經營者嚴重浪費，最高罰5萬;制作發布傳播暴飲暴食視頻節目，最高罰10萬。
執法人員當即向當事人發出了《責令改正通知書》，要求改正上述浪費食品的行為。如果當事人拒不改正，將被處以五千元以上五萬元以下罰款。此外，雨花臺區市場監管局還組織當事人進行行政約談。
市場監督管理局/
產品質量沒問題的 可打折銷售或捐贈
該事件引發爭議。針對部分網友認為，扔掉當日未賣完的面包“是對消費者負責，不屬于食品浪費”的觀點，南京市雨花臺區市場監督管理局辦公室相關負責人表示，“食品安全和反浪費是兩件事，并不矛盾。比如，一些產品當天沒賣完的就被扔掉了，但它的保質期其實有七天。怎么處理這些消耗品，我們是可以坐在一起討論的。”他舉例稱，“比如現在有的面包店已經把邊角料作為散裝的食品進行銷售。如果面包只是長得不那么好看，但產品質量沒有問題，在這個前提之下進行銷售，價格可以相對較低，也能避免浪費，是商家和消費者雙贏的事情。”他稱，這些產品還可以進行捐贈、打折、買一送一，以及通過改進工藝等措施，來減少食品的浪費。至于捐贈到何處，他坦言，“可能每個企業有不同的想法，我們尊重企業的意見。”
至于有網友認為“不應將殘次品進行捐贈”的觀點，上述負責人明確表示，“我們說的捐贈，前提一定要符合《食品安全法》標準，是健康的食品，是沒有問題的，并不是拿過期的食品去捐贈。”
5月6日，當地媒體和執法人員再次來到了這家面包店。該面包店已采取了一些措施，例如將一些面包邊角產品賣十塊錢一袋。雖然這些只是蛋糕、面包的一些邊角，但因為新鮮、價格優惠，受到不少顧客的青睞。
面包店整改/
保證質量的前提下會捐贈尺寸不合格的面包
涉事面包店的一位工作人員5月7日告訴記者，事發前，尺寸不合規的面包是扔掉的;事發后，會將尺寸不合格但食品質量無問題的面包捐贈給環衛工人等人群，“我們捐贈時會講好，保質期是到什么時候，在那個日期之前一定要食用完。”
上述工作人員還表示，面包的保質期通常為三天，該店會于生產當日售賣。目前，賣不完的面包“會統一包裝好，然后退給工廠。工廠接收到(通常)是第二天早晨，還在保質期之內。在保證食品安全的情況下，會做一些慈善。”同時，他們還會改進包裝工藝，“之前是用一個大食品袋裝起來，品相肯定有變化，有被壓到的。現在全都用小食品袋，一個一個面包分裝起來，不會被壓到，也比較方便，工廠發給別人也好拿。”
捐贈面包，是否會影響正常營業?該工作人員回應，“也還好吧，其實也是對社會的貢獻嘛。畢竟企業要做大，都是這樣子。”
也有網友擔心，如果食用捐贈的面包后身體不適，將引起更多糾紛。對此，上述工作人員稱，“這種情況只能盡量避免。我們只能保證面包沒有問題，在食品安全的范圍內去做。如果真的有這種問題的話，肯定要先帶去醫院檢查。”
與此同時，對于如何進一步避免面包烤糊等情況的出現，該工作人員回憶，以前，輕微烤糊的面包會給流浪貓狗食用，“公司建議不要這樣，因為畢竟烤糊了是影響食品安全的。烤糊的面包，是我們自己員工的問題，我們會有相關的懲罰制度，現在烤糊的面包已經很少了。”
該工作人員同時稱，被責令改正并未對該店生意造成影響，客流量和事發前差不多。“之前沒有像現在那么關注這一塊(食品浪費)，現在比較重視。現在我們所有的門店全都嚴格執行。” (記者 彭莉)