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2023年1月17日，山西省市場監(jiān)督管理局發(fā)布關(guān)于2023年第2批食品安全監(jiān)督抽檢情況的通告。

其中，晉中市榆次區(qū)昌虎煙酒副食行銷售的、標(biāo)稱山西堡子酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的散白酒（清香型白酒）（生產(chǎn)日期2022-03-14），其中酒精度不符合標(biāo)簽明示要求，檢驗(yàn)結(jié)果為48.1%VOL，標(biāo)準(zhǔn)值為53%VOL。

酒精度又叫酒度，是指在20℃時(shí)，100毫升白酒中含有乙醇（酒精）的毫升數(shù)，即體積（容量）的百分?jǐn)?shù)。酒精度是酒類產(chǎn)品的一個(gè)理化指標(biāo)，含量不達(dá)標(biāo)會影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達(dá)到產(chǎn)品標(biāo)簽明示要求的原因，可能是個(gè)別企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴(yán)格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準(zhǔn)確控制酒精度；也可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗(yàn)器具未檢定或檢驗(yàn)過程不規(guī)范，造成檢驗(yàn)結(jié)果偏差。

山西堡子酒業(yè)有限公司官網(wǎng)稱，“堡子酒“起源于明初,以產(chǎn)地而得名,屬清香型大曲酒，系以高粱為原料,以小麥、大麥、豌豆制成的高溫火曲為發(fā)酵劑,沿用古法釀造,采用“人工培養(yǎng)低溫緩慢發(fā)酵、慢火蒸餾、分等貯存、精心勾兌”等傳統(tǒng)工藝和新技術(shù),具有深厚的歷史文化底蘊(yùn)，“堡子酒”形成了“香、甜、醇、綿、凈、”的別具一格的風(fēng)格，被山西省工商行政管理局認(rèn)定為著名商標(biāo)。

蒸餾酒傳統(tǒng)釀造技藝（堡子酒釀造技藝）被山西省人民政府公布為省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

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