隨著2022年11月燃茶升級(jí)版全新面世，無(wú)糖茶飲賽道已逐漸形成了以東方樹(shù)葉、三得利以及燃茶為主要參與者的鼎立之態(tài)。
(資料圖片)
作為元?dú)馍值谝粋€(gè)面世的品牌，在誕生六年之后，燃茶最近宣布全新升級(jí)，從外包裝設(shè)計(jì)、茶種、口味等方面都做了全面革新。
而這次升級(jí)的最大變化，則是燃茶從之前的無(wú)糖甜味茶飲，全面更換為了無(wú)糖茶。
除了在商業(yè)上的考量之外，某種程度上，立志成為「中國(guó)年輕人的第一瓶無(wú)糖茶」的燃茶，也是相信年輕人對(duì)于原味中國(guó)茶的包容和喜愛(ài)在未來(lái)還會(huì)不斷上升，所以才做出如此大的升級(jí)。
其實(shí)這些年隨著茶飲賽道的發(fā)展和人們口味的變化，年輕消費(fèi)者對(duì)茶飲的需求也在慢慢進(jìn)化。沒(méi)有甜味的純茶開(kāi)始逐漸被越來(lái)越多年輕人接受和喜愛(ài)。尤其是隨著「中國(guó)茶」在2022年11月申遺成功后，也再次激起了新一批年輕人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的熱愛(ài)。
專注健康，燃茶升級(jí)前的歷程
20世紀(jì)70年代中國(guó)大陸開(kāi)始出現(xiàn)甜味茶飲料，掀起了國(guó)內(nèi)茶飲的一波浪潮，到了90年代之后市場(chǎng)一度被甜味茶飲占據(jù)，統(tǒng)一冰紅茶、綠茶等飲料成了風(fēng)靡大街小巷的飲品。
而隨著大家健康意識(shí)的提高和口味的變化，2004年前后，某種程度受日韓市場(chǎng)的影響，無(wú)糖茶開(kāi)始在中國(guó)出現(xiàn)。在這之前，日韓市場(chǎng)一直是無(wú)糖茶的最大消費(fèi)群體之一，而且日韓市場(chǎng)中的成功品牌基本都是已有二三十年歷史成熟品牌，比如伊藤園、三得利，伊右衛(wèi)門(mén)等。
但在之后的相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間里，國(guó)內(nèi)對(duì)日韓流行的無(wú)甜味即飲茶接受度并不高。所以占據(jù)貨架的主要還是甜味茶飲。
基于這種消費(fèi)環(huán)境，元?dú)馍衷?017年，為了同時(shí)滿足年輕消費(fèi)者與日俱增的健康需求，開(kāi)發(fā)了零糖零脂的有甜味無(wú)糖烏龍茶，而且采用了成本高于化學(xué)甜味劑40倍的天然代糖赤蘚糖醇。
但在過(guò)去的六年中，雖然燃茶越來(lái)越被市場(chǎng)接受，也拿到了業(yè)內(nèi)大大小小的一些獎(jiǎng)項(xiàng)，但是「不安分」的燃茶團(tuán)隊(duì)一直在思考這款已經(jīng)「超前于市場(chǎng)」的茶飲，還能如何進(jìn)化。
華麗轉(zhuǎn)身，押注無(wú)糖茶賽道
燃茶完全轉(zhuǎn)型不甜無(wú)糖茶的決定，首先離不開(kāi)商業(yè)的考量。
經(jīng)過(guò)行業(yè)培育，目前無(wú)糖茶已被更多消費(fèi)者接納，并實(shí)現(xiàn)了逆勢(shì)增長(zhǎng)。尼爾森數(shù)據(jù)表明，無(wú)糖茶市場(chǎng)成為今年上半年唯一實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)的即飲茶細(xì)分市場(chǎng)。其中，無(wú)甜味的東方樹(shù)葉貢獻(xiàn)了近7成增量。
燃茶官方的數(shù)據(jù)顯示，2014年到2021年，無(wú)糖茶市場(chǎng)復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到了40%以上，被認(rèn)為是有百億天花板的飲品賽道。
其次，燃茶的升級(jí)，也被認(rèn)為是持續(xù)服務(wù)年輕消費(fèi)者的一個(gè)舉措。
燃茶的研發(fā)團(tuán)隊(duì)在這六年中，一直在收集跟進(jìn)市場(chǎng)尤其是年輕消費(fèi)者的反饋，發(fā)現(xiàn)大家對(duì)于目前市場(chǎng)上的無(wú)糖不甜茶主要的改良需求在「口味顯得有些苦和澀，不夠清爽」。
最終，燃茶利用六年來(lái)的調(diào)研數(shù)據(jù)和開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，改良目前市面上不甜無(wú)糖茶的口味，做出了更符合年輕人茶飲需求的新款燃茶。
「為了能夠更加貼合年輕人的口味偏好，我們?cè)诓粻奚魏喂に嚭驮掀焚|(zhì)的情況下，去除了目前市場(chǎng)上無(wú)糖茶可能有的苦味和澀味，更多留下清爽的口感。」
可以看出，主打年輕人消費(fèi)需求的大方針，燃茶一直沒(méi)有放棄。
全面升級(jí)，原料工藝兩手抓
在這次的燃茶升級(jí)中，三種新口味為「醇香烏龍」，「青柑普洱」和「茉莉花茶」。其中，醇香烏龍采用一級(jí)安溪鐵觀音，青柑普洱采用廣東新會(huì)青柑柑皮和云南高山核心產(chǎn)區(qū)老樹(shù)普洱熟茶，茉莉花茶則采用了特級(jí)毛峰茉莉花茶和伏夏采摘的伏花茉莉。
為了采用高品質(zhì)的原料和工藝，燃茶團(tuán)隊(duì)走訪了國(guó)內(nèi)大大小小的茶山和制茶手工藝人，讓這三款產(chǎn)品采用了配得上其高品質(zhì)原料的高水準(zhǔn)工藝。
醇香烏龍使用的安溪鐵觀音茶葉有著蘭花香氣，是由資深老師傅把關(guān)搖青工藝、葉片碰撞，再通過(guò)精準(zhǔn)控溫的焙火，讓茶葉褪去青澀，留住醇香氣息。青柑普洱的茶韻中融合了糯香和橘皮清香，茶韻則來(lái)自有40年經(jīng)驗(yàn)的名師監(jiān)制，在渥堆步驟中實(shí)時(shí)調(diào)溫調(diào)濕，歷經(jīng)1080小時(shí)（45天）的發(fā)酵，香氣熟成。
除此之外，「茉莉花茶」口味的燃茶，則采用“六窨一提”傳統(tǒng)工藝，混合茉莉花和茶葉，讓茶葉吸香，花香入茶，賦茶飲特有的茉莉香氣。
「我們不僅想在口味上滿足消費(fèi)者，也希望能讓他們實(shí)實(shí)在在地喝到高品質(zhì)的中國(guó)茶，口味和品質(zhì)一個(gè)也不能放棄」，燃茶團(tuán)隊(duì)表示，「所有的原料和工藝我們都是用高標(biāo)準(zhǔn)自我要求的，雖然價(jià)格降低了，但是品質(zhì)不能降。」
據(jù)悉，為了能對(duì)年輕消費(fèi)者更友好，新款燃茶將會(huì)用更低的單價(jià)投向市場(chǎng)。
商業(yè)之外，是讓年輕人再次愛(ài)上中國(guó)茶
燃茶團(tuán)隊(duì)之前的市場(chǎng)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，許多年輕人還是喜歡有味道的甜味茶飲，是因?yàn)橛X(jué)得原味不甜茶有些苦澀，而且許多茶飲品牌形象距離成熟消費(fèi)者更近，所以難免產(chǎn)生距離感。
這次燃茶全新升級(jí)的背后，其實(shí)也有一些私心的愿望：通過(guò)做出更加清爽、不苦澀的高品質(zhì)無(wú)糖茶，能讓一批注重健康和口味的年輕人，重新愛(ài)上現(xiàn)泡茶口感的中國(guó)茶。
2022年11月29日，我國(guó)申報(bào)的「中國(guó)傳統(tǒng)制茶技藝及其相關(guān)習(xí)俗」項(xiàng)目被列入聯(lián)合國(guó)教科文組織人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表作名錄，也就是前段時(shí)間討論甚廣的「中國(guó)茶申遺成功」。隨著「中國(guó)茶」申遺成功，也再次激起了新一批年輕人對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)茶文化的熱愛(ài)。
而在申遺成功之前，元?dú)馍志吞岢隽恕霸獨(dú)馍种撇琛钡莫?dú)立概念，希望做中國(guó)人的純茶，也希望做出年輕人愛(ài)喝的純茶。
這一次，元?dú)馍衷俅巫咴诹诵袠I(yè)前面。
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