近期，將打烊前尚未售出的食物以盲盒形式出售的“剩菜盲盒”在部分城市年輕人中流行起來。由于價格低廉、能滿足消費者好奇心，且與反對食物浪費的理念相契合，“剩菜盲盒”吸引了不少消費者嘗試。專家認為，“剩菜盲盒”存在一定食品安全隱患，購買時應慎重。

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“我通常都是買品牌面包店的盲盒，盲盒里大多是當天現做的面包，口味也不錯。”近日，北京市民范佳向記者分享了購買面包盲盒的體驗。

范佳所說的，是最近在年輕人群中流行起來的一種新的消費形式：一些餐廳、面包店將打烊前尚未售出的食物以盲盒形式出售。消費者可通過平臺提前預訂，在店家規定的取貨時間到店自取。這種臨期食品盲盒有一個形象的名字——“剩菜盲盒”。

消費者對“剩菜盲盒”的接受程度如何？臨期食品以盲盒形式出售，會出現哪些問題？對于可能存在的食品安全隱患，消費者又該如何應對？“剩菜盲盒”路在何方？對此，《工人日報》記者展開了調查。

“物超所值”，需預約搶購

“以盲盒形式購買打烊前的食物不僅價格便宜，傍晚領取也很適合上班族的時間，我向身邊很多人推薦了這種‘剩菜盲盒’。”近日，記者在位于北京市東城區車輦胡同一家面包店內領取搶購的面包盲盒時，同樣來取盲盒的賴女士對記者說。

在記者花費11.9元購買的面包盲盒中，有一大一小兩個面包，均為當日生產，原價將近40元。這相當以約三分之一的金額買到了與日間相差無幾的面包，從價格上來看十分劃算。而在網絡上“剩菜盲盒”的測評視頻中，大多數人也用低價買到了遠超所值的食品。如果盲盒內容只是略超購買價格，在消費者看來則有些“不大劃算”。

據了解，“剩菜盲盒”的概念從國外興起。在國內，目前銷售“剩菜盲盒”的平臺已在北京、上海、成都等多個城市出現，售賣食品類型以面包甜品、飲料咖啡、便利熟食為主，正餐類型較少推出此類服務。價格低、反浪費以及拆盲盒的驚喜感，吸引了不少人購買。記者通過實際體驗發現，北京地區“剩菜盲盒”的售賣非常火爆，大部分商品都需要預約搶購。

保質期將至，食品安全存隱患

與臨期食品折扣店的“出圈”邏輯相似，“剩菜盲盒”能夠獲得越來越多人的歡迎，與注重性價比、反對浪費的消費趨勢不謀而合。然而，在不少人認為“剩菜盲盒”好處多多的同時，也有一些消費者反映購買盲盒存在的問題。有人買到保質期到了最后一天的面包，“雖然感覺不滿意但無法投訴”。此外，每個人對于食物的喜好不同，領取到稱心如意的盲盒的可能性十分隨機。

某面包品牌的主理人豆豆告訴記者，她所在的面包店已進行了3個月的“剩菜盲盒”活動，期間遇到了不少讓她頭疼的問題：“有顧客比預約時間早到店，我們還不知道當日會剩余哪種面包，預約顧客在日間低價取走盲盒也會引起正價消費顧客的不滿。”

除此之外，豆豆還擔心，一旦大家都等著搶購打折的商品，正常購買的消費者就會減少，對店鋪的經營不利。“盲盒銷售的面包大約是正價的2折～3折，完全不能覆蓋成本，我已經在考慮是否要繼續這個活動了。”

比起食物的隨機性和商家的困擾，更值得關注的是，“剩菜盲盒”所銷售的食品對消費者而言隱藏著一定的安全風險。

浙江工商大學經濟學院教師、江南大學食品安全風險治理研究院特約研究員鐘穎琦表示，消費者如果對食品的制作時間、保存條件、食用方式等方面不了解，容易因未及時食用、未正確存儲等導致食品變質，或未按要求進行加工食用，引發食品安全問題。此外，盲盒內的食品在包裝過程中，也可能出現食物混放、包裝材料不規范帶來的污染，存在一定的食品安全隱患。

前景有限，購買應保持理性

今年8月16日，由于在使用條件、存儲運輸、檢驗檢疫、監督管理等方面的嚴格要求，國家市場監管總局發布的《盲盒經營活動規范指引（試行）（征求意見稿）》提出，食品不得以盲盒形式銷售。

鐘穎琦認為，盲盒的營銷形式在于其未知性與新穎性，易被年輕人接受。但食品不同于其他商品，尤其是剩余的臨期食品，可能存在食品安全風險。因此，以盲盒營銷形式處理臨期食品，前景十分有限。對于剩余食物的處理，打折促銷、捐贈等方式可能更加適合。

據鐘穎琦介紹，上海等地探索“食物銀行”，動員食品經營企業將余量食物、臨期食物，利用智能柜機，捐贈給轄區內有需要的人群，這也是防止食品浪費的有益探索。不過，出于缺乏激勵機制且對接供需兩端所耗費的資源較大等原因，“食物銀行”的推廣還有待時日。

在“剩菜盲盒”尚有一定市場的當下，鐘穎琦提醒消費者，購買時要留意食品標簽，明確食品的制作時間、保質期、保存條件、食用方式，購買盲盒食品后應及時食用，避免因存儲不當等原因導致食品變質，或造成食物營養價值的流失。此外，消費者在購買“剩菜盲盒”時應保持理性，按需購買，切勿貪多，以免造成不必要的浪費。

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