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11月28日，中國連鎖經營協會發布了行業首部《零售企業開展余量食物捐贈實踐指南》（以下簡稱《指南》），并攜手會員企業發布了“加強食品運營管理，推進零售業食物浪費減量化行動倡議書”（以下簡稱“倡議”）。

《指南》以《反食品浪費法》等法律法規要求為依據，在分析國內外行業領先企業實踐經驗的基礎上，研究國際相關機構余量食物的再分配路徑，并結合連鎖超市、便利店等零售企業經營特點進行編寫。旨在為連鎖零售企業及相關方提供一套切實可行的項目管理方案，動員多層次社會資源和力量，將減少食物浪費行動落到實處。《指南》提出“余量食物”定義，總結兩大捐贈模式，聚焦六大關鍵步驟，并配套典型案例加以說明。

據了解，今年4月，中國連鎖經營協會啟動了“余量食物捐贈開拓者計劃”。《指南》和“倡議”的發布也展示了項目取得的階段性進展和成果。中國連鎖經營協會會長裴亮表示：“自《反食品浪費法》施行以來，協會與食品經營企業一道，積極落實主體責任，通過發布共識倡議、開展行業調研，分享企業最佳案例，編寫報告及指南工具等工作，促進減少食品浪費工作展開和深化。《指南》的制定，有助于填補零售企業在余量食物捐贈流程標準化方面的空白，為相關方提供了一套切實可行的‘工具包’。未來，希望能有更多企業參與到‘余量食物捐贈開拓者計劃’中，推動行業凝聚共識、形成行業共振。”

作為負責此次《指南》編寫的機構之一，清華大學環境學院團隊表示：“我們希望把零售和餐飲連鎖企業在余量食物捐贈方面的成功經驗和成熟模式體系化地整理出來，加以凝練總結，形成行業可以對標和借鑒的指南，助力我國零售企業開展減少食物浪費和推動低碳發展方面的工作。”

此外，中國連鎖經營協會攜手會員企業共同呼吁：加強農產品供應鏈建設，優化臨期食品的管理和處置，全鏈路降低食品損耗與浪費；支持余量食物捐贈開拓者示范項目，發揮連鎖企業的網絡優勢，推動公益捐贈渠道建設；開展公眾宣傳，普及綠色低碳消費理念，帶動供應鏈上下游及全社會關注糧食節約，減少食品浪費等。

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