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11月24日上午，第二屆中國米粉節在南昌綠地國際博覽中心盛大開幕，江西省政府黨組副書記、副省長殷美根出席并宣布開幕。中國飯店協會資深會長韓明、會長陳新華，江西省政府正廳級督查專員劉曉藝參加開幕式。殷美根一行現場察看活動展覽展示情況，聽取組展及展位設置情況等介紹，與參展企業進行溝通交流，了解參展企業產品，充分肯定了第二屆中國米粉節組織籌備及展覽展示工作。

江西省商務廳黨組書記、廳長謝一平，南昌市政府市長萬廣明，中國飯店協會資深會長韓明，湖南省商務廳黨組成員、副廳長楊中萬，阿里巴巴集團副總裁方建生在開幕式上分別致辭。南昌市委常委、副市長肖云主持開幕式。中國工程院院士、南昌大學食品科學與技術國家重點實驗室主任謝明勇上臺共同啟幕，中國工程院院士、中國食品科學技術學會理事長、北京工商大學校長孫寶國視頻致辭。江西省有關單位、各設區市政府、中央駐單位負責同志，兄弟省（市、區）商務部門，重要受邀行業嘉賓等參加開幕式。

開幕式上，江西省商務廳黨組書記、廳長謝一平向江西省社會科學院首席研究員、省政協原常委，省社會科學院原黨組書記、院長汪玉奇頒發“贛菜美食文化研究院名譽院長”聘書。

第二屆中國米粉節由江西省商務廳、南昌市人民政府、中國飯店協會共同主辦，以“小米粉大產業 擴內需促發展”為主題，共設置論壇會議、展覽展銷、特色活動3大板塊，特色鮮明，亮點紛呈。

一是展覽展示出彩。主展館面積超3萬平方米，有來自23個省（市、區）的近500家企業參展，特裝率達到60%，相較第一屆中國米粉節展覽面積擴大了7000平方米、參展省（市、區）數新增了7個、參展企業數增加了20%、特裝率提升了10%。同期搭建線上展示銷售區，在淘寶聚劃算、抖音等知名平臺開展線上直播帶貨，在餓了么平臺上線江西數字美食藏品館。

二是活動形式豐富。線上線下全開，各類活動累計超26場。將舉辦2022中國米粉產業發展大會、2022全國文旅民宿酒店產業峰會暨鄉村振興發展論壇、2022贛菜創新大賽暨米粉擂臺賽、“尋味江西 百縣百味”贛菜美食季啟動儀式等活動。開展了活動LOGO、吉祥物及文創作品征集、米粉趣味知識問答和抽獎等系列預熱活動。

三是參展企業質優。廣泛邀請國內米粉原料、生產、機械、速食品、餐飲、調味品、品牌孵化等產業鏈上下游龍頭企業參會參展，省內外一大批米粉一線品牌亮相大會，大力推動中國米粉節從消費型展會向專業型展會轉型。

四是項目對接求實。堅持項目為王，大力促進行業企業交流合作，開展促銷活動，以節興市、助推消費。同期舉辦2022中國米粉產業鏈產銷對接會、第八屆中國團餐產業發展大會等對接洽談、研討交流會議。主展區設置省內外特色小吃消費專區，中華米粉美食街作為分會場同步開展系列配套活動，萬壽宮、繩金塔等多個夜間經濟街區同步開展促銷。

江西共青團官方平臺、今視頻對開幕式進行了全程直播，累計近400萬人次觀看。

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