一位抽煙喝酒、喜歡喝熱茶的潮汕大叔丁先生突然發現自己食難下咽，“如鯁在喉”，檢查后被確診為“食管癌”。
日前，深圳大學總醫院心外科主任張曉明為他實施了食管癌根治手術后，他順利康復出院了。張曉明提示，喜歡“趁熱吃”“食腌菜”、抽煙喝酒等均為食管癌高危因素。他說，胃鏡及活組織檢查被認為是目前診斷食管癌的“金標準”。
像很多癌癥患者一樣，對于患上食管癌，丁先生不明白“為什么是我?”在與張曉明探討后，丁先生才知道自己很多習慣竟然都是導致食管癌的高危因素。比如，喜歡喝熱茶、嗜煙嗜酒、喜歡吃腌制食品等。
深圳大學總醫院心外科主任張曉明介紹，飲食過熱容易造成慢性灼傷，這是誘發食管癌的重要因素。國際癌癥研究機構指出，經常喝超過65℃的飲料可能會增加人體罹患食管癌的風險。世界衛生組織也將高于65℃的熱飲列為2A級致癌物(很可能致癌)。
此外，酒精刺激容易造成食管粘膜的反復損傷、變性、壞死、修復和增生，可導致癌變。腌制的食品會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽是亞硝胺類化合物的前體物質，經常食用這些食物就有導致食道癌的危險。
張曉明提示，食管癌是消化系統最常見的惡性腫瘤之一，廣東潮汕地區是中國食管癌高發區之一。他說，早期食管癌往往沒有明顯的臨床癥狀，很大一部分患者就診時往往已處于晚期，預后極差。張曉明建議，應養成良好的飲食習慣，細嚼慢咽;避免吃腐爛、發霉的食物、少吃腌制食物，不喝過熱的水，不吃燙食;戒煙戒酒，注意營養均衡、作息規律，多補充蛋白，多吃新鮮的水果和蔬菜;有腫瘤家族史的人群，需定期做胃鏡檢查。( 趙鴻飛 )