1、據了解，菊芋，又名洋姜、鬼子姜，是一種多年宿根性草本植物。

2、高1-3米，有塊狀的地下莖及纖維狀根。

3、莖直立，有分枝，被白色短糙毛或剛毛。

【資料圖】

4、葉通常對生，有葉柄，但上部葉互生;下部葉卵圓形或卵狀橢圓形。

5、頭狀花序較大，少數或多數，單生于枝端，有1-2個線狀披針形的苞葉，直立，舌狀花通常12-20個，舌片黃色，開展，長橢圓形，管狀花花冠黃色，長6毫米。

6、瘦果小，楔形，上端有2-4個有毛的錐狀扁芒。

7、花期8-9月。

8、　　原產北美洲，十七世紀傳入歐洲，后傳入中國。

9、其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干，或作制取淀粉和酒精原料。

10、宅舍附近種植兼有美化作用。

11、菊芋被聯合國糧農組織官員稱為"21世紀人畜共用作物"。

12、　　中藥屬性　　藥用概述　　【藥材基源】為菊科植物菊芋的塊莖或莖葉。

13、　　【采收和儲藏】秋季采挖塊莖，夏、秋季采收莖葉；鮮用或曬干。

14、　　【生藥材鑒定】性狀鑒別：根莖塊狀。

15、莖上部分枝，被短糙毛或剛毛。

16、基部葉對生，上部葉互生，長卵形至卵狀橢圓形，長10-15cm，寬3-9cm，3脈，上表面粗糙，下表面有柔毛，葉緣具鋸齒，先端急尖或漸尖，基部寬楔形，葉柄上都具狹翅。

17、　　【功效分類】清熱涼血藥；消腫藥菊芋　　【性味】味甘；微苦；性涼　　【功效】清熱涼血；消腫　　【主治】熱病；腸熱出血；跌打損傷；骨折腫痛，根莖搗爛外敷治無名腫毒、腮腺炎。

18、　　【用法用量】內服：煎湯，10-15g；或塊根1個，生嚼服。

19、　　【現代研究】研究發現：洋姜提取菊糖，可治療糖尿病。

20、其對血糖具有雙向調節作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。

21、研究顯示，洋姜中含有一種與人類胰腺里內生胰島素結構非常近似的物質，當尿中出現尿糖時，食用洋姜可以控制尿糖，說明有降低血糖作用。

22、當人出現低血糖時，食用洋姜后同樣能夠得到緩解。

23、　　食用方法　　食療調養　　菊芋湯：菊芋60~90g，切片，加水煎湯服。

24、本方取菊芋有利尿的作用。

25、可用于水濕停蓄，水腫，小便不利。

26、此外，也可用于糖尿病。

27、菊芋　　2、菊芋汁：菊芋30~60g，搗爛，絞取汁液，可加適量蜂蜜或白糖調味，一次服用。

28、該品生用，取其清熱涼血。

29、用于腸熱便血。

30、　　3、食療方面可用菊芋塊莖100g，洗凈切碎，大米100g淘洗干凈，加水適量同煮成粥，調入食鹽、香油后食用。

31、適用于糖尿病、浮腫、小便不利者。

32、　　腌制方法　　【腌制清淡口味的鬼子姜】　　原料：鬼子姜、鹽、花椒、大料、味精　　做法：1．將鬼子姜放入容器中，加入鹽、花椒、大料、味精。

33、2．加適量清水，沒過鬼子姜即可。

34、3．腌制一星期即可食用。

35、食用前用涼白開沖洗干凈。

36、注意，腌制清淡口味的鬼子姜一定要帶泥腌制，洗干凈的鬼子姜腌出來會發黑，而且口感不好。

37、　　【腌制醬香口味的鬼子姜】　　原料：鬼子姜、花椒、大料、糖、鹽、甜面醬、白酒、醬油、味精　　做法：1．將鬼子姜洗干凈，放入容器中。

38、腌制醬香口味時不能帶泥。

39、2．按自己的口味放調料。

40、注意：腌制2斤鬼子姜，放50克酒最合適，放多了酒氣太大，放少了腌出來不夠鮮；3．花椒、大料最好煮咸水，晾涼以后倒進去，否則鬼子姜容易壞掉；加水的量要沒過鬼子姜。

41、4．腌制一個星期左右即可食用。

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