通訊員范穎

【資料圖】

沸水入杯，黃連花在起伏旋轉(zhuǎn)間徐徐綻放，茶湯轉(zhuǎn)瞬翠綠清亮，溢滿活色生香。3月8日，利川市箭竹溪黃連專業(yè)合作社內(nèi)，合作社理事長(zhǎng)徐澤剛泡出今年第一杯黃連花茶。

“你看這花，開得多漂亮，像剛摘的一樣！”他指著杯中的黃連花一臉自豪，“這個(gè)加工工藝是全國(guó)首創(chuàng)，品質(zhì)一流！”

徐澤剛在黃連基地查看黃連花長(zhǎng)勢(shì)。

黃連花在水中綻放。通訊員陳小林 攝

徐澤剛是利川黃連協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)、箭竹溪黃連專業(yè)合作社理事長(zhǎng)。他潛心研究黃連栽培40年，獨(dú)創(chuàng)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)，將黃連畝產(chǎn)量由150公斤提高到628公斤，是名副其實(shí)的黃連種植加工專家。

黃連全身都是寶。除根狀莖（藥用部分）外，其須、葉、籽、花等僅在藥用成分小檗堿含量上有所差別。黃連須可制成粉末后作獸藥添加劑，其花、葉可制成黃連花茶和葉茶。

一直以來，黃連花茶在利川及周邊地區(qū)均有加工和銷售，但受技術(shù)限制，產(chǎn)量、質(zhì)量不高。為提高黃連產(chǎn)量，部分農(nóng)戶甚至把黃連花打掉。

“黃連5年起挖，黃連花年年可摘，如果將其真正利用起來，對(duì)農(nóng)戶可是大利好！”2013年，徐澤剛著力研究黃連花茶加工工藝。嘗試過鍋炒、晾曬等多種方法，花茶口感卻始終不佳。

加工黃連花。通訊員陳小林 攝

挑選黃連花。通訊員陳小林 攝

2018年初，中國(guó)農(nóng)科院特色蔬菜創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)進(jìn)駐建南鎮(zhèn)大道角村，幫助徐澤剛推進(jìn)黃連花茶新品研究。

專家團(tuán)隊(duì)在研究中發(fā)現(xiàn)，黃連藥用成分小檗堿對(duì)溫度極其敏感，超過60度小檗堿便開始溶解，超過80度，就會(huì)完全分解。傳統(tǒng)黃連花茶采用高溫殺青工藝，破壞了小檗堿，茶的有效成分含量甚少。

在專家團(tuán)隊(duì)指導(dǎo)下，徐澤剛采用不同工藝路線遴選，不同殺青、攤晾、整形、干燥溫度等參數(shù)調(diào)整優(yōu)化，終于成功研究出風(fēng)味清香、復(fù)水性好的黃連花茶。

全新蒸汽殺青法能很快完成殺青，在保持黃連有效成分基礎(chǔ)上，最大限度減少生物堿的損失，保持黃連花本色。該產(chǎn)品入市后頗受消費(fèi)者青睞，頂級(jí)黃連花茶每公斤能賣到750元。2022年，箭竹溪黃連專業(yè)合作社加工黃連花茶成品15噸，產(chǎn)值達(dá)1800萬(wàn)元。

“一畝黃連可產(chǎn)10斤黃連干花，按每斤1000元計(jì)算，一畝黃連每年可為農(nóng)戶增收1萬(wàn)元。”徐澤剛說。

采摘黃連花。

黃連花開游客來。通訊員陳小林 攝

作為國(guó)家地理標(biāo)志證明商標(biāo)、湖北省道地中藥材“一縣一品”優(yōu)勢(shì)品種，利川黃連種植面積、產(chǎn)量、品質(zhì)均居全國(guó)前列，目前種植面積穩(wěn)定在11.7萬(wàn)畝。按此計(jì)算，黃連花茶可為農(nóng)戶增收11.7億元。

后發(fā)優(yōu)勢(shì)強(qiáng)勁。隨著產(chǎn)業(yè)加快發(fā)展，黃連產(chǎn)業(yè)有效帶動(dòng)康養(yǎng)、避暑、民宿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。2022年，數(shù)十萬(wàn)游客來到建南、謀道等黃連種植大鎮(zhèn)避暑休閑，“黃連+旅游”已在黃連產(chǎn)業(yè)鏈上嶄露頭角。

眼下，徐澤剛計(jì)劃在謀道鎮(zhèn)擴(kuò)建3萬(wàn)至4萬(wàn)畝黃連基地，發(fā)展藥旅融合產(chǎn)業(yè)，將謀道打造成黃連特色小鎮(zhèn)。

“黃連全身都是寶，其葉、須、籽同樣含有非常豐富的小檗堿。相信不久的將來，隨著技術(shù)的提升，它們也會(huì)像黃連花一樣，不再苦澀。”徐澤剛說。

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