資本的擴張速度超過人們的想象。瑞幸咖啡(天津)有限公司在今年5月23日投資成立瑞幸烘焙(天津)有限公司，法定代表人、執行董事兼經理都由陳敏擔任，注冊資本2億人民幣。
瑞幸上市不久便用巨額資金成立非主營業務的烘培公司，看來真的是急于抓住資本的力量，迅速拿下咖啡實體店全產業鏈。目前，瑞幸咖啡店內和外送服務包含許多蛋糕輕食，但多為密封包裝、由第三方食品廠商供應的，而且每天供應量似乎很有限，動輒便售罄。
瑞幸的中國大陸的競爭對手星巴克本身不生產蛋糕,其蛋糕甜點都是供應商提供的。而瑞幸烘焙的注資想必是為了自產自銷蛋糕輕食，從而降低整體經營業務的邊際成本。
另外，有媒體報道途虎養車CEO陳敏搖身一變成為了瑞幸烘培的法人代表，然而此陳敏非彼陳敏，途虎養車官方聲明：途虎養車創始人兼CEO陳敏從未擔任與瑞幸有關的任何職務，也未曾個人投資過瑞幸咖啡相關公司和團隊。