“羊肉啊?太貴了!很少買。”
北京豐臺一家菜市場里，70多歲的王玲徑直從羊肉攤前走過，朝另一邊的豬肉攤望去，最后在蔬菜攤前停下了腳步。
圖為北京西城區一家菜市場里的牛羊肉攤。 謝藝觀 攝
羊肉攤前由于無一人駐足，羊肉攤老板百無聊賴地用手機看起了劇。
這一年的時間里，羊肉的價格加足了“馬力”往上沖，價格屢屢創出新高，多地超30%的上漲幅度，讓不少人望“羊”卻步，不少人戲稱：“羊貴妃”又來了?
羊肉價格坐上了“火箭”
“從去年開始，羊肉就開始上漲，去年是每斤20多元，上個月漲到36元，12月已經漲到了38元了。”在北京西城一家菜市場賣羊肉的王強說，“羊肉價格漲得很快，一斤羊肉的錢都能買兩三斤豬肉了。”
對他來說，羊肉價格上漲帶來的直接后果是，來買羊肉的顧客明顯減少。“一天下來都沒多少人過來買。”
在北京豐臺區的一家菜市場里，清真肉店賣的羊肉一斤只要37元，仍不見人購買的身影。
老板似乎已經習慣了顧客的詢問，頭也不抬地回答說：“價格比之前貴了很多。”
超市里的羊肉更貴。在豐臺一家超市，羊肉被整整齊齊地碼放在臺子上，價格牌上的價格最高達到48.8元。
圖為北京豐臺一家超市里的羊肉區。 謝藝觀 攝
從全國范圍看，羊肉價格就是一個字：漲。
據媒體報道，在山東、甘肅、內蒙古等地，羊肉的價格相比去年上漲幅度超過30%，創5年來新高。
農業農村部“全國農產品批發市場價格信息系統”監測顯示，11月23日—11月29日，羊肉價格為每公斤59.92元，同比上漲16.4%，去年同期羊肉價格每公斤僅為51.47元。
另據商務部監測，11月份羊肉價格繼續走高，平均批發價格為每公斤54.56元，同比上漲15.6%。
為什么漲得這么快?
因羊肉具有御寒補身的功效，在秋冬季節，喝一碗熱乎乎的羊肉湯，吃一頓熱騰騰的羊肉火鍋是很多人的習慣。
因此，每到秋冬季節，羊肉就到了傳統的銷售旺季，需求大幅增長，自然會推高羊肉價格。
這段時間羊肉價格持續增長，與進入旺季不無關系。
季節性因素影響是一方面，但這輪羊肉漲價是從去年持續到現在，“羊周期”導致羊肉供不應求，是價格上漲的主要原因。
2011年到2013年曾出現過“羊貴妃”現象，帶動了農戶養羊的積極性，羊肉產量大幅提高。2014年后，肉羊價格開始增長乏力，進入下行通道，農戶減欄意愿強烈。
由于肉羊養殖周期較長，再加上飼料、運輸等成本上升較快，一些養殖戶放棄了養羊。從2017年開始，羊價開始增長，一直持續到現在。
今年1月17日，原農業部市場與經濟信息司司長唐珂在發布會上表示，據監測，2017年1-11月主產區肉羊平均存欄同比下降1.8%，累計肉羊出欄同比下降6.7%。據對240個縣集貿市場定點監測，11月羊肉累計交易量同比增加8.6%。
另外，今年8月份開始，多地蔓延的豬瘟疫情也影響了人們對豬肉的消費熱情。
“受豬瘟影響，羊肉作為替代品，需求量有所增加，也在一定程度上帶動了羊肉價格的上漲。”中國肉類協會牛羊業分會秘書長高觀分析。
羊肉價格還會繼續漲嗎?
隨著元旦、春節臨近，馬上就要到人們過年大采購的日子。在商販王強看來，從往年來看，每到過年期間，羊肉消費量會增加。
需求增加，這會不會帶動羊肉價格進一步上漲?
分析認為，目前市場供給不足會使得未來一段時間羊肉價格繼續上行的概率較大。
“從目前情況來看，接下來羊肉價格還將維持在高位。”高觀說。
高觀分析，隨著羊肉價格上漲，養殖企業會增加生產，羊肉供應也會有所增加。再加上羊肉進口量增長較快，價格應該會向下波動，但下降幅度不會太大，還是會在高位運行。