5月8日“采取預約、限流等方式開放影劇院、游藝廳等密閉式娛樂休閑場所”消息傳來之際，上海話劇藝術中心迎來第一個復工劇組——原創話劇《熱干面之味》建組。
《熱干面之味》講述疫情期間一對已經離婚的夫妻意外遭遇武漢封城，他們因此被迫隔離在家，度過14天的同居生活。特殊的日子里，每天抬頭不見低頭見的他們，不得不拾起往日的雞毛蒜皮，這會是怎樣的五味雜陳，他們的生活又將如何繼續?
導演何念希望《熱干面之味》呈現出溫暖底色，令觀眾學會更好地面對生活，“因為疫情，我們直面生死的問題。劇中不穩定的夫妻關系是一種象征。當人們面對恐懼時的應激反應是什么，當人物關系被突發事件打破之后如何維持原有的平衡，他們之間的關系又會發生怎樣的變化。割裂的關系在狹小的空間內重新建立，并不斷打破、再建立，我們學會如何更好地生活下去。”
上海話劇藝術中心總監制田水將《熱干面之味》定義為“一部充滿生活氣息的作品”。疫情將人們隔開了，但大家放慢節奏，更能安靜地面對生活。“《熱干面之味》通過生活中柴米油鹽細節，體現普通老百姓面對災難發生時最直接、最本能反應。我們希望反映普通人是如何生活的，探討人的感情，人與人、與社會之間的信任度。”
上海話劇藝術中心藝術總監喻榮軍表示，作為一家國有院團，上話有責任和義務去創作與此次疫情題材相關的話劇作品，“疫情之中，我們討論過好幾個方向，《熱干面之味》就是其中之一，也是最先完成的作品。這是一部很接地氣的話劇，把疫情作為背景，談的是婚姻和情感，反映的是人們在大災難之中所面臨的抉擇和自我的反醒，從而能更好地面對未來，這部戲非常有意思，這也是這部作品的生命力所在。”
“上話歷經一百多天的停擺，終于迎來2020年的第一部作品。”上海話劇藝術中心總經理張惠慶強調，《熱干面之味》圍繞疫情展開，但不喊口號，也不是完全復盤疫情帶來的沖擊，而是希望能讓觀眾有所思考，反映當下生活中大家都有可能面臨的問題和選擇，探討通過這次疫情所折射出的人與人之間的關系，人與社會之間的關系，“無論未來《熱干面之味》將以何種方式被呈現，我們都希望能被更多觀眾所看到，感受到這部作品的精髓和內核。”(諸葛漪)