圍桌合餐是中國人的主要用餐方式，但合餐很容易帶來疾病傳播。對此，中國飯店協(xié)會日前發(fā)布倡議，引導(dǎo)餐飲企業(yè)開展公勺公筷雙筷健康行動，做健康飲食習(xí)慣的倡行者。
倡議提出，餐飲企業(yè)對圍桌合餐主動提供公勺公筷或雙筷，引導(dǎo)客人正確使用，阻斷餐桌上的疾病傳染途徑。有條件的情況下，提供分餐制服務(wù)，提升健康服務(wù)理念，培養(yǎng)客人健康文明用餐意識，倡導(dǎo)餐桌文化新風(fēng)尚。與此同時，做好餐具衛(wèi)生消毒工作，保證食材衛(wèi)生安全，建立食材追溯體制。拒烹、拒售、拒食野生動物，切實保障人民群眾生命健康安全。
中國飯店協(xié)會會長韓明表示，實行分餐制，不僅能預(yù)防和減少多種疾病交叉感染的機會，也可以按需提供餐食，減少食物浪費。餐飲企業(yè)可根據(jù)不同業(yè)態(tài)和規(guī)模，采用服務(wù)員餐桌分餐、上菜前分餐、自助餐、擺放公勺公筷等多種分餐方式。