近期，石榴、大荔冬棗、紅心蜜柚等時令水果大量上市，當季新米也吸引了很多消費者嘗鮮。新消費趨勢下，多種時令農產品快速出圈，電商平臺和餐飲企業也在積極把握時令機遇，讓更多優質農產品走上餐桌。

應季水果銷量大增

10月中旬以來，柚子迎來了銷售旺季。在不少電商平臺，柚子成為了當之無愧的銷量王。

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“由于氣候原因，今年的柚子不僅產量大，甜度也高于往年平均水平，所以賣得特別好。”據叮咚買菜站點站長介紹，近期很多顧客都會訂購柚子，整個平臺每天能賣出18萬到20萬顆琯溪蜜柚。

今年秋天，各種新奇的小眾水果也在不斷吸引著消費者的視線。在某社交平臺上，關于小眾水果的筆記有7萬多篇；在短視頻平臺，測評各種新奇水果視頻的點贊量高達幾十萬甚至上百萬。10月以來，京東超市軟棗獼猴桃、火參果、燕窩果等12種新奇特水果扎堆上市。其中，軟棗獼猴桃銷量同比增加近50%。京東超市食品生鮮開放平臺總經理喻世哲表示，近年來，消費者更加關注水果的獨特性、多樣化等特點，追求與眾不同的新奇特消費體驗，這就使新奇特水果和新培育的高品質水果不斷登陸市場，銷售也日趨火爆。

隨著主播將農產品從農田帶進了直播間，電商逐步演變為了新的農產品售賣渠道。各個電商平臺也對特色農產品給予了較大的扶持力度，如天貓上線土貨鮮食專區、拼多多推出“尋鮮中國好農貨”等公益助農活動、京東舉辦首屆“京東農特產購物節”等，將全國各地豐收的味道送到消費者的餐桌。

新米上市備受歡迎

每年的秋收時節，大米都會迎來銷售旺季。隨著生活水平的提高，消費者不僅要“吃飽”更要“吃好”，除了產地和品種，大米的新鮮度也是消費者關注的重點。

近期，盒馬啟動“2022年新米季”，據介紹，今年盒馬的新米品種比去年增加了50%，其中既有大眾熟悉的“飯圈頂流”五常大米，也有新疆的頭茬玉脂籽米、湖南的南縣蝦稻米、武漢的京山橋米等富有區域特色的品種。

因為新米含水量大、口感軟糯、有嚼勁，所以消費者格外青睞新米。為了讓消費者吃上秋收季的“現碾米”，不少品牌開始販售“米卡”。據了解，市面上在售的米卡一般分為季卡、半年卡、年卡，品牌方會根據消費者需求，定時、定量將當季現磨新米郵寄配送到家。

同時，主糧品牌在強調“新米”概念的同時不斷強化產品的優質產地標簽。金龍魚、福臨門等老牌糧油品牌，在滿足大眾主糧消費需求之外，不斷拓展品質路線，推出高端副牌主推優質產地大米，例如金龍魚旗下的“乳玉皇妃”系列；新興主糧品牌應物白，其最新推出的新米季產品，也主打寒地五常原芽米等優質產地米種。

季節限定成新潮流

“秋風起，蟹腳癢。”“霜降吃柿子。”“貼秋膘，吃火鍋。”近年來，以時令養生為特點的傳統飲食文化逐漸復興，時令消費已成為年輕人追逐的新潮流。不少商家和平臺緊跟這一趨勢，順勢推出各種季節限定產品。

柿子茶、柿子咖啡、柿子蛋糕……不少商家表示，柿子及相關產品因季節限定、外觀美、寓意佳等受到消費者青睞。據美團統計，10月以來全國柿子主題線上套餐銷量環比上漲226%，全國“柿子”關鍵詞的搜索量相比去年翻一倍。此外，喜茶推出了柿子茶“喜柿多多”；奈雪的茶推出了“霸氣好柿”果茶；盒馬上架了柿子雪媚娘，這些茶飲、甜品等產品也進一步推高了消費熱度。

松鶴樓品牌運營負責人黃屹表示：“與大促、團購靠低價引流不同，時令消費能夠重新喚醒大眾群體的潛在剛需，而后通過商品和服務引流轉化，因此，這種增長方式更加健康、可持續。”

專家表示，“季節限定”本身就是一個標簽，能增加購買的儀式感。這些具有時令特色的產品能提醒消費者季節的變化和轉瞬即逝，并享受不同時期的專屬味道。如今，“季節限定”已經成為了品牌常用的引流手段，但在同質化產品越來越多的情況下，消費者的驚喜感閾值被大大提高。品牌需要在創新基礎上洞察消費者需求，用高顏值與高品質兼具的產品打動人心。

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