誰(shuí)知盤(pán)中餐、粒粒皆辛苦……要說(shuō)國(guó)民傳誦度最高的一首詩(shī)，這首《憫農(nóng)》怕是位列三甲。而伴隨著《反食品浪費(fèi)法》的施行，厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)不再僅僅是倡導(dǎo)和號(hào)召，而已經(jīng)成為生效的法律條文。
此前某地一家面包店的廚余垃圾桶內(nèi)，大量新鮮出爐的面包，因?yàn)樽龅貌粔蚝每础?dāng)天賣(mài)不掉，慘遭丟棄，也因此被市場(chǎng)監(jiān)督管理局約談。
在上海，由于探索起步早，面包得以擁有了另一種命運(yùn)。
衡山路上一家面包店，將當(dāng)天新鮮烤制但沒(méi)有賣(mài)出的面包捐贈(zèng)給食物銀行，食物銀行聯(lián)系分發(fā)給一家有需要的公益組織。這家食物銀行全部員工不到10位，六年來(lái)完成了50臺(tái)食物分享柜的安設(shè)，至今“拯救”食物966余噸。
讓有需要的人拿到食物
什么是食物銀行?
2020年畢業(yè)季，大學(xué)攻讀社工專(zhuān)業(yè)的申屠雯，正面臨著就業(yè)迷茫。如果找一份對(duì)口的工作，投身于公益慈善類(lèi)事業(yè)，意味著薪資低，沒(méi)什么發(fā)展前途。
她說(shuō)：“思慮再三，還是想找一份學(xué)有所用的工作。”在食物銀行三個(gè)月的實(shí)習(xí)經(jīng)歷讓她更確信，用食物幫助有需要人群的意義。她決定留守。
綠洲食物銀行在浦東塘橋，峨山路633號(hào)。進(jìn)門(mén)后視線(xiàn)可及之處，皆是一箱箱物資，拐角處藏著安靜的辦公室。早上9點(diǎn)，申屠雯已開(kāi)始忙碌，她劃開(kāi)當(dāng)日份的物資紙箱，將獨(dú)立裝的小蛋糕分別擺放在分享柜的空格子里，“今天分發(fā)的食物很適合墊饑”。申屠雯動(dòng)作利落，不一會(huì)兒就填滿(mǎn)了分享柜的空格子。
像這樣的食物銀行，最早起源于1965年美國(guó)，將多余食物、臨期食物集中分享給真正有需要的人。
眼前，上海綠洲食物銀行投入了50臺(tái)智能化儲(chǔ)物柜，分布在快遞驛站、慈善機(jī)構(gòu)等等地方。領(lǐng)取食物的人只需用手機(jī)掃碼，便可打開(kāi)柜門(mén)領(lǐng)取一份食物。
記者采訪(fǎng)期間，80歲的趙爺爺沒(méi)有手機(jī)，申屠雯便拿出了登錄冊(cè)。“很多老年人沒(méi)有智能手機(jī)，我們也準(zhǔn)備了登錄冊(cè)，方便這些人群簽字。”申屠雯耐心接待趙爺爺時(shí)解釋。
申屠雯所工作的這家食物銀行，是中國(guó)第一家也是目前規(guī)模最大的食物銀行。
負(fù)責(zé)人李冰從2014年開(kāi)啟食物銀行項(xiàng)目，想通過(guò)社區(qū)以及各類(lèi)慈善組織，將超市里還在保質(zhì)期內(nèi)的下架食物，可靠安全地發(fā)放給有需求的群體。
項(xiàng)目在最初五年內(nèi)遇冷。雖是愛(ài)心善舉，但大部分企業(yè)保護(hù)品牌形象的意識(shí)極強(qiáng)，同時(shí)迫于食品安全的風(fēng)險(xiǎn)和壓力，每日下架后的新鮮蔬果基本都選擇“銷(xiāo)毀”這一條路。
蔬菜成了食物銀行的第一個(gè)大突破口。2019年8月，德國(guó)奧樂(lè)齊超市下定決心與食物銀行達(dá)成長(zhǎng)期合作，食物銀行由此擴(kuò)展了蔬菜分發(fā)。“很多人都不知道，蔬菜其實(shí)并沒(méi)有嚴(yán)格的保質(zhì)期。有人需要比較漂亮的蔬菜，但有人需要的只是食物而已。”申屠雯這樣告訴記者。
隨著奧樂(lè)齊在上海開(kāi)設(shè)更多門(mén)店，與食物銀行的合作如同星星之火般展開(kāi)。
每天，奧樂(lè)齊超市晚上10點(diǎn)后將下架的蔬菜放進(jìn)冷藏庫(kù)，到了早上6點(diǎn)，志愿者或者分發(fā)點(diǎn)專(zhuān)人開(kāi)車(chē)將蔬菜從超市帶到就近的分發(fā)點(diǎn)。
在塘橋，第一批蔬菜早上7點(diǎn)前發(fā)放給街道范圍內(nèi)有需要的居民。然而奧樂(lè)齊給的蔬菜太多，即便一人兩份都領(lǐng)不完。于是，食物銀行立馬聯(lián)系附近其他街道有需要的市民，開(kāi)始了每天10點(diǎn)第二批蔬菜領(lǐng)取。
這天，大家和往常一樣排起長(zhǎng)隊(duì)，有序地簽下字，挑選自己想要的蔬菜。黃芽菜、空心菜、冬瓜、地瓜葉、土豆、小青菜、南瓜等多種蔬菜應(yīng)有盡有。
讓多余食物流動(dòng)起來(lái)
老員工王鳴捷每天最重要的工作就是，對(duì)接收下物資，再分配食物到最合適的渠道。
最近，某綜藝節(jié)目中粉絲為愛(ài)豆打投，買(mǎi)了大量牛奶，只為掃紙箱上的二維碼給自家偶像投票。牛奶喝不完，遭到傾倒。
在食物銀行的辦公室，王鳴捷發(fā)出感慨，“這些牛奶給我們多好”。
一個(gè)多月前，食物銀行收到540箱酸奶，來(lái)自另一個(gè)選秀節(jié)目的粉絲團(tuán)。粉絲進(jìn)行打投后，將牛奶捐贈(zèng)給食物銀行，而這些牛奶最終分發(fā)給了真正有需要的人，完成了食物的使命。
越來(lái)越多市民發(fā)現(xiàn)這間食物銀行的存在，過(guò)年時(shí)家里囤的年貨無(wú)法消化，便整理好交到食物銀行。
有一位從浦西來(lái)的阿姨，冒雨拎著一個(gè)袋子沖進(jìn)來(lái)，一箱還有半年到期的牛奶和一袋白木耳。“我還是去年坐車(chē)經(jīng)過(guò)，隔著窗戶(hù)看到的。這種形式真的很好，以后家里有吃不掉的東西也可以不浪費(fèi)了。”
王鳴捷表示，食物銀行接收食物對(duì)臨保期限有要求，“起碼還要有15天，以保證我們能有解決分發(fā)的時(shí)間”。
如今這些食物資源有了更穩(wěn)定靠譜的分發(fā)點(diǎn)，食物銀行與各區(qū)街道、慈善機(jī)構(gòu)合作，“他們負(fù)責(zé)核實(shí)幫扶對(duì)象的名單，我們提供物資”。一旦雙方達(dá)成合作，食物銀行得到物資后會(huì)根據(jù)街道、機(jī)構(gòu)提供的名單，進(jìn)行分配物資。
截至2021年5月12日，食物銀行總共節(jié)約食物966.35噸，分發(fā)餐食276萬(wàn)份，幫助了100多萬(wàn)人，定點(diǎn)定期幫助的收益人有2644人。
仍有食物亟需“拯救”
王鳴捷說(shuō)，雖然食物銀行每天接收奧樂(lè)齊超市當(dāng)晚下架的蔬菜，但受制于食品安全、配送成本等問(wèn)題，仍有面包、肉類(lèi)、鮮乳制品等對(duì)保質(zhì)期要求較高的食品無(wú)法在供需雙方間完成對(duì)接。
拿肉蛋奶來(lái)說(shuō)，如果沒(méi)有冷鏈運(yùn)輸極有可能會(huì)變質(zhì)，而且“肉變質(zhì)很難分辨出來(lái)”。王鳴捷透露，受限于目前的人力與財(cái)力，也不足以啟用更專(zhuān)業(yè)的物流方式。
食物銀行作為一個(gè)非商業(yè)盈利的平臺(tái)，物流運(yùn)輸大多靠街道工作人員與志愿者消化解決。以物資整理為例，基本依靠來(lái)自志愿者的力量——2020年總共協(xié)調(diào)組織了近2萬(wàn)人次的志愿者活動(dòng)，近5000多位志愿者走到食物銀行的授權(quán)分發(fā)點(diǎn)，來(lái)幫助解決分發(fā)人手不足的難題。
如今，食物銀行在上海共有150多個(gè)分發(fā)點(diǎn)，包括社區(qū)居委、公益組織、慈善超市等等。從這里分發(fā)出去的食物，每一份都能從電腦后臺(tái)看到它最終分發(fā)到何方。
這張食物銀行編制的網(wǎng)，仍在努力延伸，去幫助更多人獲得食物，也避免食物浪費(fèi)造成的環(huán)境危害。